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【材 料】： "hsb8-  
蟹 膏 2 兩
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蟹 肉 1 兩 v_DedVhe  
白 菌 6 兩 )v.=jup[  
薑 米 / 蒜 茸 各 1 湯 匙 Z'.AAOG  
上 湯 150 毫 升 g\&g N  
糖 / 鹽 / 生 粉 各 適 量 . QBF`Rz  
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【做 法】： C$XU%5qi  
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1. 白 菌 去 蒂 切 半 後 炒 至 金 黃 。 9-fLz? J  
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2. 用 油 爆 香 薑 米 及 蒜 茸 ， 加 入 蟹 膏 同 炒 至 見 蟹 膏 略 轉 深 色 ， 加 蟹 肉 同 炒 。 混 入 上 湯 及 鹽 糖 ， 埋 生 粉 芡 ， 把 蟹 粉 汁 淋 在 白 菌 上 即 成 。 oYm[V<nIl  
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【貼 士】： ddJe=PUb  
蟹 膏 不 能 過 火 ， 炒 至 六 成 熟 ， 即 見 邊 位 開 始 轉 深 色 即 可 加 入 蟹 肉 一 齊 炒 。

白菌係咩嘢?