OT zh=Z^r 【材 料】：
{.sF&(e 生 菜 8 片
vw g\qKqSM 五 花 腩 8 兩（ 3 兩 肥 肉 、 5 兩 瘦 肉 ）
)g-*fSa 蛋 黃 1/2 隻
t C&Xm}: 生 粉 1/2 茶 匙
#nnP.t m 柚 子 肉 3 兩
d M)fr 指 天 椒 1/2 隻
+`ZcYLg)# 金 不 換 5 錢
tG6 o^ 檸 檬 葉 / 鹽 / 糖 各 少 許
{3?g8e]zr [KJm&\evp 【做 法】：
m{' q(w} 1. 瘦 肉 粒 用 蛋 黃 及 生 粉 撈 一 撈 ， 放 入 鑊 中 炒 至 焦 香 ， 邊 炒 邊 用 鑊 鏟 將 之 壓 扁 炒 散 ； 肥 肉 切 粒 先 蒸 熟 ， 再 放 入 鑊 中 同 炒 ， 入 口 更 彈 牙 。
SFuzH)+VO <I} k%q' =|6IyL_N 2. 加 入 切 碎 的 指 天 椒 、 鹽 糖 炒 勻 。 放 入 柚 子 肉 及 已 切 絲 的 金 不 換 和 檸 檬 葉 兜 勻 。 上 碟 時 伴 以 生 菜 包 來 吃 即 可 。
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aK3 mZORV3bN 【貼 士】：
tFRWxy[5 ms~ mg: 檸 檬 葉 聞 好 香 ， 但 不 宜 炒 太 久 ， 否 則 會 失 去 香 味 兼 變 苦 。
