0o@eE3^ 【材料】：
D|C!KF ( 粿條（切成粗條）400克
-?)z@Lc 豆芽（去根）300克
IV`+B<3 韭菜（約切3公分長） 8根
&x4|! " G 鮮蛤（燙熟去殼）300克
<5|:QLqy 蝦仁（剝殼） 200克
{|q(4(f"Iu 雞蛋 4粒
-{*QjP;K 食油 5大匙
Fe 7 8YDx? 蒜茸 2大匙
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} }z ! 紅辣椒（舂爛）4條
@Rqn&tA8 辣椒乾（舂爛）5條
vF{{$)c 小紅蔥（舂爛）10粒
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NRp
|)ALJJ=+ 【調味料】：
DL '{
rK 醬油 1大匙
o H
e
thk 黑醬油調色用
+4]f6Zz({ 監 1小匙
s%z dP
雞精粉 半小匙
#.@D}7y5 胡椒粉 ¼小匙
kbx4I? 水 少許
al]-*=v7} <)oW 【做法】：
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* 1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
0*/[z~Z-1 2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
#/>OW2Ny 3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
RDu{U (! 4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
