瓦煲雞飯

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【材料】： =@~Y12o?%  
白米(洗淨後濾乾) 300克 X!EP$!  
雞湯 450毫升 "3Y0`&:D  
雞腿或雞胸 2塊(切塊) ey$&;1x#5  
冬菇(泡軟、切半) 3朵 6.yu-xm
 
臘腸(切片) 1條 |P?*5xPB  
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片) 30克 @cXMG6:{  
青蔥(切粒) 1棵 `'7
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紅辣椒（切片） 1條 |+D!= :x  
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【雞肉醃料】： 9_/:[N6|c|  
醬油 1大匙 e$Pj.>-<=  
黑醬油 1大匙 mQ"-,mMI  
蠔油 1大匙 c@L< Z`u  
姜汁 1大匙 U|R_OLWAg  
紹興酒 1大匙半 S{T >}'y  
麻油 1大匙 ]3Sp W{=^(  
胡椒粉 小匙 7WzxA=*#  
細糖 1小匙 )zDCu`  
粟粉 1小匙 4;2uW#dG"  
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【做法】： dioGAai'  
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。 (KZ{^X?a  
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。 a/xn'"eli  
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。 :?1Dko^  
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可.