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【材料】： QhsVIta  
粿條（切成粗條）400克 6(>WGR
 
豆芽（去根）300克 5~QTg  
韭菜（約切3公分長） 8根 JDKLKHOMZ  
鮮蛤（燙熟去殼）300克 2 ^oGwx @  
蝦仁（剝殼） 200克 @C=m?7O98  
雞蛋 4粒 L$kgK#T  
食油 5大匙 2Y$  
蒜茸 2大匙 ~{$L
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紅辣椒（舂爛）4條 .+HcAx{/2  
辣椒乾（舂爛）5條 a>w~FUm*  
小紅蔥（舂爛）10粒 9
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【調味料】： &1l~&,,  
醬油 1大匙 *t]v}ZV*  
黑醬油調色用 jI A#!4  
監 1小匙 AJdp6@O+  
雞精粉 半小匙 a(f(R&-:$Y  
胡椒粉 ¼小匙 ~XKZXGw  
水 少許 EWO /u.z  
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【做法】： :xtT )w  
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。 f]]f
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2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
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3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。 ~3d*b 8  
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。

"粿條"係咩?

粿条即系咩呀～？粿条＝螺条吗？

"粿条"系潮汕讲法,"粿条"即系河粉,但制作工艺可能略为唔同. RW)k_#%=  
不过个人认为最正系"牛肉粿条",同"牛河"唔同整法,味道要试过先知 c[Yq5Bu{y  
PS:"牛肉粿条"噶"粿条"通常切得好细(比米粉略粗D,绝无夸口),无试过噶人可能比较难想象