瓦煲雞飯

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【材料】： E8 Wgm 8  
白米(洗淨後濾乾) 300克 s&$Zgf6Z  
雞湯 450毫升 -3c ?Yaf"  
雞腿或雞胸 2塊(切塊) 2$? )
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冬菇(泡軟、切半) 3朵 ef!V EtEOv  
臘腸(切片) 1條 R('44v5JQp  
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片) 30克 %-:6#bz  
青蔥(切粒) 1棵 8P'>%G<m  
紅辣椒（切片） 1條 CtA0W\9w5a  
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【雞肉醃料】： %zB `Sd<  
醬油 1大匙 X J y]d/  
黑醬油 1大匙 A :ef}OCL  
蠔油 1大匙 i5*sG^<$H  
姜汁 1大匙 I=pTfkTT  
紹興酒 1大匙半 #f@sq5pTO  
麻油 1大匙 z>hG '  
胡椒粉 小匙 R28h%KN  
細糖 1小匙 YXa^jFp  
粟粉 1小匙 gKS0!U  
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【做法】： W6~B~L  
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。 mY3x (#I  
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。 OY6lt.t  
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。 pFD L5  
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可.