;uR8pz e 【材料】：
m Il^ 粿條（切成粗條）400克
X#+A?>Z]}< 豆芽（去根）300克
0D$+WX 韭菜（約切3公分長） 8根
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A{*~Ng 鮮蛤（燙熟去殼）300克
U/0NN>V 蝦仁（剝殼） 200克
- DL/Hk_r 雞蛋 4粒
f[h=>
O 食油 5大匙
}ndH |, 蒜茸 2大匙
MJ &6 Z* 紅辣椒（舂爛）4條
!Y`nKC(=z 辣椒乾（舂爛）5條
7m@pdq5Ub 小紅蔥（舂爛）10粒
ZN G.W0{p |Q.?<T:wt= 【調味料】：
3vVhE,1N 醬油 1大匙
qXP)R/~OZ 黑醬油調色用
&k
: | 監 1小匙
R1J" QU 雞精粉 半小匙
\=,+we
Gw@ 胡椒粉 ¼小匙
B^{bXhDp 水 少許
CaZEU(i C+-~Gmrb(7 【做法】：
m!E36ce} 1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
. t7D/ _ 2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
Njz,y}\ 3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
O h<Z0M) 4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
