u*}[fQ`aF 【材 料】：
]rC2jB\,M 生 菜 8 片
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oEd3 五 花 腩 8 兩（ 3 兩 肥 肉 、 5 兩 瘦 肉 ）
ZW+M<G 蛋 黃 1/2 隻
GO&~)Vh&7 生 粉 1/2 茶 匙
zy8Z68%E`* 柚 子 肉 3 兩
|z.x M> 指 天 椒 1/2 隻
]] Bq te 金 不 換 5 錢
l$_q#Kd 檸 檬 葉 / 鹽 / 糖 各 少 許
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nnO 【做 法】：
:)JIKP%$\) 1. 瘦 肉 粒 用 蛋 黃 及 生 粉 撈 一 撈 ， 放 入 鑊 中 炒 至 焦 香 ， 邊 炒 邊 用 鑊 鏟 將 之 壓 扁 炒 散 ； 肥 肉 切 粒 先 蒸 熟 ， 再 放 入 鑊 中 同 炒 ， 入 口 更 彈 牙 。
S:5vC { vtx3a^ s|HpN 2. 加 入 切 碎 的 指 天 椒 、 鹽 糖 炒 勻 。 放 入 柚 子 肉 及 已 切 絲 的 金 不 換 和 檸 檬 葉 兜 勻 。 上 碟 時 伴 以 生 菜 包 來 吃 即 可 。
lB)%s~P:s B|I9Ex~L 【貼 士】：
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檸 檬 葉 聞 好 香 ， 但 不 宜 炒 太 久 ， 否 則 會 失 去 香 味 兼 變 苦 。
