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zaM & 【材料】：
]MV=@T^8# 粿條（切成粗條）400克
|C.[eHe&D 豆芽（去根）300克
OW1\@CC-69 韭菜（約切3公分長） 8根
DzG$\%G2R} 鮮蛤（燙熟去殼）300克
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If:~mIs 蝦仁（剝殼） 200克
g7<u eF 雞蛋 4粒
=F90SyzTy 食油 5大匙
1A; f[Rze 蒜茸 2大匙
cR/z; *wr7 紅辣椒（舂爛）4條
-!pg1w06 辣椒乾（舂爛）5條
3`DwKv `+ 小紅蔥（舂爛）10粒
{x/)S* :Z n*vhCe
L 【調味料】：
Ox}a\B 8 醬油 1大匙
v[=TPfX 0 黑醬油調色用
^WmP,Xf# 監 1小匙
nM6/c 雞精粉 半小匙
uUI@!)@2 胡椒粉 ¼小匙
R7~#7qKQB 水 少許
X1~ WQ?ww J:Nc y}AO 【做法】：
s2 iL5N|"Q 1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
"o>gX' m* 2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
g0-J8&?X 3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
Wd/m]]W8Q 4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
