基本特点 此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。 ?JTy+V2t  
基本材料 活对（南美）虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒） wTFM:N  
制作过程： \4wM8j  
第一步：把土豆去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，冬笋黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，放一边备用。 ~R.8r-kD`  
第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。 nnmn@t(%r  
第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/3），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆、冬笋、黄瓜、西芹来回翻炒。 :X[(ymWNE  
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。 - Z"w  
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。 >9W ;u`  
第六步：出品上撒芝麻、香菜即可上桌！

口水都流了。。好好味咁。。。

我食过一个地方的香辣虾....好正架! 谂起都流口水!