瓦煲雞飯

  b%6_LK[  
【材料】： *(J<~:V?  
白米(洗淨後濾乾) 300克 |O
NOF  
雞湯 450毫升 U.\kAEJ  
雞腿或雞胸 2塊(切塊) I`7[0jA~  
冬菇(泡軟、切半) 3朵 a,.9eHf  
臘腸(切片) 1條 wSGUNP9  
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片) 30克 Zx6BK=4G  
青蔥(切粒) 1棵 tfO _b5g  
紅辣椒（切片） 1條 OLq/OO,w  
sE% n=Ww  
【雞肉醃料】： _kfApO)O  
醬油 1大匙 '"6VfF)*  
黑醬油 1大匙 OWU]gh@r  
蠔油 1大匙 LF8B5<[O  
姜汁 1大匙 @U,cj>K  
紹興酒 1大匙半 \VW.>@s~  
麻油 1大匙 98l#+4+  
胡椒粉 小匙 mT;z `*  
細糖 1小匙 :gmVX}  
粟粉 1小匙 |"arVde  
}0I! n@  
【做法】： 'sC{d&c  
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。 Mppb34y  
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
y3vOb, 4  
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。 7ORwDR,`5  
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可.