材料:光鸡半只、水蛇200克、老姜30克、、陈皮1块、
@q]{s+#Xf e(m#elX 蒜头(去衣拍碎)15克、川弓2小片,芫荽少许,
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D 盐、糖、老抽、蚝油各适量。
, *A', |KxFiH 做法:光鸡洗净斩件,以盐、生抽、胡椒粉、生粉、花生油拌匀备用;
jPf*qe>U -(fvb 水蛇宰好洗净,斩成6cm的段状,出水片刻,沥去水分,
*k#M;e Ii9@ j1-g 放入锅内以中火炒干至香味溢出,备用。
1Q ^YaHzuW C4~`3Mk 爆香蒜头和老姜,下鸡和水蛇大火翻炒,
0cm+: ,
1{)B 溅少许绍酒,加入适量水和陈皮、川弓、蚝油、老抽,
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hc)58y vQpR0IEf]e 以盐、糖调味,中火焖煮20分钟,
1k}U+ +\a`:QET 然后收汁调味,放入芫荽即可。
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