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【材　 料】 I~25}(IDZ"  
豬大腸 300公克 ,m;G:3}48  
鹽 1茶匙 +{cCKR
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白醋 3大匙 DhT8Kh{
 
青蔥尾 3根 (ljoD[kZ  
薑片 30公克 1_z~<d @?;  
花椒 1/2茶匙 2Y%E.){  
八角 3顆 .gA4gI1kH  
蔥 150公克 z}2  
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【調 味 料】 qIk(ei  
鹽 1/2茶匙 RNb"O{3  
醬油 1茶匙 pR3K~bx^  
糖 1/2茶匙 DaqpveKa  
香油 1/2茶匙 =5#sB*  
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【做　 法】 r8Z} mvLM  
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1.將豬大腸以1茶匙鹽搓洗、沖水，再加白醋搓揉再沖水，以去除酸味。 N|asr,  
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2.將作法1去酸味的豬大腸放入滾水，加入青蔥尾3根和薑片、花椒、八角煮45分鐘撈出，待放涼後切成3公分段長。 7DIFJJE'  
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3.將蔥切2公分段，蔥白和蔥綠分開。 U46Z~B  
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4.取鍋加熱後，加？匙油，先放入作法2切好的大腸段，煸至出油表面略黃。 Il$Jj-)  
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5.加入作法3的蔥白，以小火慢炒至焦黃。
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6.加入所有的調味料及蔥尾，以中火炒2分鐘即可。

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