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【材　 料】 QD$Gw-U-l=  
豬大腸 300公克 V&%C \ns4  
鹽 1茶匙 f!x[ln<  
白醋 3大匙 WI&lj<*  
青蔥尾 3根 xzr<k S
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薑片 30公克 {n&Uf{  
花椒 1/2茶匙 /P:EWUf'  
八角 3顆 Zj!Abji=O  
蔥 150公克 y^R4I_* z  
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【調 味 料】 |@wyC0k!  
鹽 1/2茶匙 aClA{  
醬油 1茶匙 8{ gXToK  
糖 1/2茶匙 uokc:D  
香油 1/2茶匙 MA* :<l  
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【做　 法】 2+Yb 7 uI,  
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1.將豬大腸以1茶匙鹽搓洗、沖水，再加白醋搓揉再沖水，以去除酸味。 .3X Y&6  
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2.將作法1去酸味的豬大腸放入滾水，加入青蔥尾3根和薑片、花椒、八角煮45分鐘撈出，待放涼後切成3公分段長。 'SV7$,mK@  
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3.將蔥切2公分段，蔥白和蔥綠分開。 T$P-<s  
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4.取鍋加熱後，加？匙油，先放入作法2切好的大腸段，煸至出油表面略黃。 5jZiJw(  
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5.加入作法3的蔥白，以小火慢炒至焦黃。 W5 ec  
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6.加入所有的調味料及蔥尾，以中火炒2分鐘即可。

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