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鱼子炒鸡蛋的做法
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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鱼子炒鸡蛋的做法
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鱼子炒鸡蛋的做法
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-10-21 22:32 |
[楼 主]
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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原料：
&0th1-OP_
鱼子、鸡蛋、小米椒、盐、白糖、料酒
你说再见情人
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Posted: 2009-10-21 22:33 |
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ψ山村老师ζφ
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做法：
M':.b+xN
1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；
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Posted: 2009-10-21 22:34 |
2 楼
ψ山村老师ζφ
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2.鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；
b\Ub<pE
Cj9Tj'0@I+
3.将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状；
WcFZRy-erc
rfoCYsX'
4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可
你说再见情人
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Posted: 2009-10-21 22:35 |
3 楼
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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鱼子中含有很丰富的蛋白质，很有营养，而且口感很特别，市场上就能买到新鲜的鱼籽，不妨尝试一下，很好吃；
C#(4>'
xAsbP$J :
鱼子外层有薄膜，必须除去干净，否则很腥，而且口感会变得很干硬；
(/c9v8Pr(7
qdzc"-gH`
尽量购买新鲜的鱼子才适合用来炒菜，清洗干净后用少许的料酒就能去腥。鱼子外观颜色暗淡的尽量不要买；
_t3n<
(0^u
鱼子里还含有丰富的油质，加入少许油用小火慢慢炒，就能使鱼子变酥出香味，之后再放其他配料才不会有腥味。
你说再见情人
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Posted: 2009-10-21 22:36 |
4 楼
山风流水
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营养丰富
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
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Posted: 2009-10-22 01:42 |
5 楼
wingstone
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这个菜很有特色呀，我都要尝试整一下，多谢菜谱了
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Posted: 2009-10-22 10:49 |
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wildduck
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好食到停不了口.
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Posted: 2009-10-22 14:08 |
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