鱼子炒鸡蛋的做法

原料： ,e]|[,r#5  
鱼子、鸡蛋、小米椒、盐、白糖、料酒

做法： R&@N Fin  
1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；

2.鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用； 32ae? d  
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3.将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状； +)7Yqh#$  
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4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可

鱼子中含有很丰富的蛋白质，很有营养，而且口感很特别，市场上就能买到新鲜的鱼籽，不妨尝试一下，很好吃； A-u!{F  
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鱼子外层有薄膜，必须除去干净，否则很腥，而且口感会变得很干硬； Z8Tb43?  
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尽量购买新鲜的鱼子才适合用来炒菜，清洗干净后用少许的料酒就能去腥。鱼子外观颜色暗淡的尽量不要买； N!<X%Ym  
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鱼子里还含有丰富的油质，加入少许油用小火慢慢炒，就能使鱼子变酥出香味，之后再放其他配料才不会有腥味。

我系市场都未见过鱼子

营养丰富

Quote:

引用第5楼v6hacker于2009-10-23 15:56发表的: PoLk{{l3  
我系市场都未见过鱼子

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以我所知 ~VV$wU !A  
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国内市场的确系冇

我也试尝做下先