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用料： e`Zg7CaDd  
蚝豉150克，冬菇40克，烧肉150克析件，干葱5粒，葱3条切小段，姜6片，生菜450克或适量。 [K)1!KK,L  
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腌料： 49J+&G?)j  
姜汁半汤匙，酒半汤匙。 ?CT^Zegmr  
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调味： \_I)loPc8  
蚝油11/2汤匙，生抽半汤匙，盐1/3茶匙，糖3/4茶匙，老抽11/2茶匙，麻油、胡椒粉少许，水11/2杯。 yd2q f  
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芡： 6JFDRsX>)?  
生粉1茶匙，水2汤匙。 EY x2IJ  
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做法： YqY6\mo  
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1．生菜洗净，切成小棵。 #G!Adj+p5  
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2．冬菇用清水浸软，挤干水，加糖1/4茶匙、油1汤匙拌匀。 @Y&9S)xcE  
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3．蚝豉用清水浸10分钟，洗净，放在大汤碗内，注入滚水，盖密盖0半小时，抹干水，加腌料拌匀。 6U>jU[/  
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4．烧热平底镬或锅，下油4汤匙，爆香姜、干葱、蚝豉，0酒1茶匙，加入调味煮滚，慢火025分钟，下冬菇、烧肉再010分钟，埋芡，下葱炒匀，上碟。 18/
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5．水半锅烧滚，下油2汤匙，放下生菜灼熟伴边。

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