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L<. HE-ErEtGB 用料：
q:m qA$n 蚝豉150克，冬菇40克，烧肉150克析件，干葱5粒，葱3条切小段，姜6片，生菜450克或适量。
l4y>uZ>a 5k;}I|rg % 腌料：
K/$5SN1 姜汁半汤匙，酒半汤匙。
2^)_XVX1 >:0^v'[ 调味：
c1<jY~U 蚝油11/2汤匙，生抽半汤匙，盐1/3茶匙，糖3/4茶匙，老抽11/2茶匙，麻油、胡椒粉少许，水11/2杯。
A~;+ P :H/Rhx= 芡：
,Y@ 4d79 生粉1茶匙，水2汤匙。
/}S1e P6 K<v:RbU|[1 做法：
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1．生菜洗净，切成小棵。
"5"{~3Gw^ J!H)[~2/ 2．冬菇用清水浸软，挤干水，加糖1/4茶匙、油1汤匙拌匀。
eIbz`|%3 SKo*8r 3．蚝豉用清水浸10分钟，洗净，放在大汤碗内，注入滚水，盖密盖0半小时，抹干水，加腌料拌匀。
tdNAR| !!6g<S7) 4．烧热平底镬或锅，下油4汤匙，爆香姜、干葱、蚝豉，0酒1茶匙，加入调味煮滚，慢火025分钟，下冬菇、烧肉再010分钟，埋芡，下葱炒匀，上碟。
WyUa3$[gO 0NXaAf:2Z 5．水半锅烧滚，下油2汤匙，放下生菜灼熟伴边。
