描述：1）解冻后的北极虾，用清水稍微冲一下，沥干水分，加橄榄油，黑胡椒粉，葱花，拌匀，腌上备用。
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描述：2）4个小土豆(马铃薯)，用刷子刷洗干净，放煮锅里，加水煮熟。煮到刚好可以用叉子轻易插透即可，不要煮太过。煮好的土豆(马铃薯)冲冷水，对切成两个半球，把半球的凸起部分（也就是非切面部分）用刀切下一个薄片，以便这个半球的土豆(马铃薯)可以直立在案板上。
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描述：3）用挖球器或者小勺，小心地把土豆(马铃薯)半球里的土豆(马铃薯)肉挖出来，因为这个土豆(马铃薯)皮，一会儿要用来当碗，所以注意不要把四边挖得太狠，那样就不好成型了。
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描述：4）土豆(马铃薯)挖空以后，把刚刚片下来的那个薄片，按在底部，遮住挖空的底儿，这就成了一个小碗哈。
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描述：5）挖出来的土豆(马铃薯)碾碎成泥，加2小匙蛋黄酱，一片西式火腿切成的碎丁，一点盐，一点黑胡椒粉，一点葱花。
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描述：6）拌匀后，舀入土豆(马铃薯)皮做成的小“碗”里。
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描述：最后，在每个土豆(马铃薯)碗上，摆两颗腌好的北极虾认，然后摆盘即可。土豆(马铃薯)的清甜，加上北极虾的鲜甜，加上火腿和蛋黄酱的香味，搭在一起很好吃。做聚会时候的开胃小菜应该不错，大家吃的时候，取用起来很方便。
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