学做上海菜——蟹粉豆腐

蟹粉豆腐的制作材料： Dw=gs{8D  
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主料：蟹粉，豆腐一块。 N+LL@[  
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辅料：盐、白糖、味精5 克、黄酒25 克、葱段、姜末、胡椒粉少许、香醋少许，鲜汤、湿淀粉、熟猪油。 8i|w(5m;  
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蟹粉豆腐的做法： H~GQ;PhRx  
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1. 将豆腐切成小方块，下沸水锅汆一下，捞出侍用。 O:T
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2. 将锅烧热，加猪油下葱段开锅，将蟹粉、姜未放入锅中煸炒几下，烹黄酒，加汤、盐、白糖、味精搅匀，待烧沸后下豆腐，继续烧至豆腐入味后，撒上胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋上猪油、香醋推匀，盛起入盆即成。 RaWG w  
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蟹粉豆腐的特色： !Gu%U$d  
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特点：色泽淡黄，鲜嫩滑润。 w^Lta  
功效：润肺止咳。