Wtqv 【材料】：
(v1~p3H 田雞腿 6隻
OmAa$L,'w 麵粉 5安士
;'4 HR+
E" 鹽 少許
sL\W6 ej 炸蒜茸/炸乾蔥/香茅碎各 1茶匙
.yb=I6D;<3 南薑粉 1茶匙
G~KYFNHr 胡椒粉 1/2茶匙
f/{ *v4! 泰國青胡椒 2串
-VkPy<) 白酒 少許
]c\d][R N Wd]MwDcO 【作法】：
zE1=*zO` 1. 先將田雞腿、麵粉及鹽拌勻，放入滾油炸至金黃色備用。
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;2 Jj,fdP#\ 2. 再起鑊，將炸蒜茸、炸乾蔥 、南薑粉、香茅碎、胡椒粉、泰國青胡椒及白酒炒香， 田雞腿回鑊快炒兜勻即成。
<^fvTb &* +'!Y[7|9iv 【其他】：
!7jVK I80 田雞腿回鑊後一定要以猛火快手兜勻，否則香脆的田雞腿會變腍。
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j|2s./!Qg 青胡椒：勁辣，一般用來爆香或炒食物，但不要落太多。
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B:=VMX~GE 香茅：切幼絲炸成黃金色，再加入食物中烹調，香口惹味。勿大火煮，會令香味流失。
