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所需材料： Y&j6;2-Z  
1. 蝦仁 ... 150公克
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2. 螃蟹 ... 2隻 Y&&Y:+ V  
3. 生魚片 ... 225公克 xpS #l"dr  
4. 烏魚子 ... 150公克 DvhK0L*Qr  
5. 素火腿 ... 1/2條 n&Al~-Q:^  
6. 巴西利 ... 少許 MT V
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7. 沙拉醬 ... 2大匙 TIvLY5 HG  
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調味料(A)： hwXp=not(  
1. 醬油 ... 2大匙 o+tY[UX  
2. 生芥末 ... 2大匙 ", |wG7N K  
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調味料(B)： rSZWmns  
1. 白醋 ... 2大匙 r1=Zoxc=w  
2. 味精 ... 1/4小匙 m83i6"!H  
3. 糖 ... 1/4小匙
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4. 薑末 ... 少許 kNjbpCE\!  
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做法步驟： wWm#[f],?  
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1. 蝦仁、螃蟹洗淨，用大火蒸約8分鐘後，取出；螃蟹去殼後，與蝦仁、烏魚子、素火腿都切成片。 uj]GBo=  
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2. 以上材料依序排上龍船，再點綴巴西利。 Tru`1/ 7I  
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3. 沙拉醬淋在蝦片上，A料用來沾食生魚片，B料則用來拌食螃蟹。 GV2}K <s  
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備註： gr2zt&Z4  
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1.台灣漁產極豐，這道菜所用海鮮食材有多樣變化與選擇；但是必須注意其中膽固醇含量。 BPPhVE  
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2.烏魚子是台灣的高貴特產。烏魚雖是一種洄游性海水魚，一生游經不少地方，但每年農曆年前後游經台灣西南岸時正好飽卵，漁民捕獲後取出整付魚卵，加鹽醃並壓製曬乾，就成為乾烏魚子，價格高得嚇人，還是供不應求。烏魚子的吃法大多是用烤的，講究的用小炭爐慢火烤，不然用烤箱也可以。烤前用紹興酒整個刷一遍，烤到約5分熟最好—就是切開來時外面一圈黃熟焦香，中心還是半生不熟的微顯溼黏。品嘗時佐以美酒，才能完全展現烏魚子的妙處。

是 海鲜船