\}mn"y 【材 料】
qW:\6aEG 櫻桃果泥 267公克
2:& [r* 細砂糖 133公克
"+J[7p}`@ 吉利丁片 14公克
4
g^oy^~ 白蘭地酒 25公克
.\+%Q)?h: 鮮奶油 360公克
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/=4f� 鳩康地蛋糕體 1片
0|_d{/VK4 酒糖液 適量
w"K; e (S KN9 e"" 【做 法】
Vy[ m%sEP 1.將櫻桃果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化約85℃後熄火。
sj0{;>>%+N 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
)X-/0G=N- 3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。
|*W E@L5 4.再將鳩康地蛋糕體分切成2片並各刷上酒糖液。
LdM9k( 5.再取出圓形慕斯容器，底鋪上一片作法4的鳩康地蛋糕體後，再倒入作法3的慕斯餡料，再鋪上另一片鳩康地蛋糕體，再倒入慕斯餡料，然後放入冰箱冷凍即可。
1 ojy _ 6.食用時再以白色巧克力片和水果作為裝飾即可。
