材料：黄鳝400克、咸五花肉50克、蒜子（去衣）40克、葱花10克、
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-^ _]j=[|q 9 花雕酒和柠檬叶丝各少许，
`WWf?g HZ[&ZNTa 盐、胡椒粉、老抽、蚝油、菜油各适量。
K._1sOw'"Y A~*Wr+pv 做法：黄鳝宰好，用盐拌匀，清水冲洗，把黏液去除，切段沥干水分备用；
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2v}b OTN"XKa$ 咸肉切粒备用；柠檬叶切丝备用；
tI.(+-q ai#EFo+# 开锅下油，下咸肉和蒜子翻炒至香气溢出，
f,t[`0 va +8Peh9" 下鳝段大火翻炒，攒花雕酒，
)byQ=-< 1 ? 1Z\=s 下少许水和蚝油、老抽，以盐、胡椒粉调味，
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t9}$d 加入柠檬叶，勾薄芡，上碟撒上葱花即可。
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