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【材　 料】 n}F&1Z  
帶皮三層肉 300公克 Mm.
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蒜苗 100公克 >s>1[W@*  
紅椒 半條 $PTP/^  
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【調 味 料】 ($au
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鹽 1茶匙 }vxw*8d?  
酒 1茶匙
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【做　 法】 _}lZ,L(w  
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1.將帶皮三層肉洗淨，放入滾水鍋內，以小火煮15分鐘至熟撈出後，於表面抹上3/4茶匙的鹽，晾涼後切成0.4公分片狀備用。 4>F'oqFF  
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2.將蒜苗、紅椒洗淨後，切片備用。 ?pr9f5  
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3.取鍋燒熱後轉小火，放入作法1醃好的三層肉炒至出油（若油多可鏟出一些）。 K2M~ -S3  
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4.將作法3的三層肉炒到表面略呈黃色，放入作法2的蒜苗片、紅椒片，以及剩餘的1/4鹽，以小火續炒１分鐘即可。

非常之正