原料： ).412I  
_k66Mkd#b  
1、小黄瓜、胡萝卜、牛蒡适量。

做法： `mqMLo*  
Ca\6v
R  
2、牛蒡用刀刮去表皮； _cwpA#x`}  
p[cX O=
 
3、黄瓜、胡萝卜、牛蒡分别切丝，牛蒡丝需泡在清水里； Gh
$^{  
11lsf/IP  
4、水烧开后放入牛蒡丝烫3分钟； v0y(58Rz.  
r*Xuj=  
5、放入胡萝卜丝继续烫2分钟； SX*RP;vHy  
OJxl<Q=z  
6、捞起放入冰水里至凉； z)"=:o7  
svSVG:48  
7、生抽1小勺、陈醋、香油、蜂蜜（或红糖）各0.5小勺、辣椒油适量搅拌均匀，将调制好的湿料和沥干水分的三丝拌匀； n:X y6H  
+h$ 9\  
8、洒上炒熟的白芝麻即可。 r=4eP(w=  
cNH7C"@GVu  
（★不加辣椒更能保持成品的爽脆甘甜，煮过牛蒡的水也可以当茶饮用★）

贴心提示：

1、怎么挑选牛蒡： 6 ufF34tA  
g\ r%A  
a、牛蒡外形酷似山药，挑选直径如1元硬币大小，长度60厘米以上粗细均匀较好； B~/:["zTh&  
}Y/uU"t  
b、表皮最好是淡褐色不长根须； S#IlWU  
w1Z9@*C!  
c、如果直径超过3厘米,表皮粗糙根须很长，表示肉质松散口感较差，不宜购买； HZp}<7NR(7  
#nQ
Z/[|  
d、可用手掂量牛蒡的重量，同等大小的越重越好，表示内部没有空心口感较好； 3h:"-{MW.  
`lAe2l^  
e、手握牛蒡较粗一段，如牛蒡自然弯曲下垂，表示此牛蒡十分新鲜细嫩口感上佳。 [P5+}@t  
o6JCy\Bx  
2、牛蒡的保存： N5>ioJj  
6#sd"JvtQ  
a、牛蒡容易流失水分，香气也会逐渐散失，所以最好趁早食用； L&[u
E;ro  
#0K122oY  
b、最好先吃较细的部分，若一次吃不完，剩余的不要碰到水用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室下层即可；

3、牛蒡的处理： z|^+
uL  
\d,wcL  
a:、牛蒡富含铁质容易氧化，刮皮的时候最好放在流水下处理，切好没有马上烹饪的可以泡在清水里； soTmKqj E  
Jw b'5[R  
b、处理好的牛蒡可以泡入3%的醋水里15分钟，可以使牛蒡变白香气不会流失； m! 3e>cI  
S=N3qBH6  
c、牛蒡的表皮很薄而且营养丰富，如果是红烧炖煮洗净即可，不用去皮。

挺不错的

十分新鲜

用了白芝麻

辣椒油适量搅拌均匀