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香椿厚蛋烧
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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香椿厚蛋烧
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原料：
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香椿一小把、鸡蛋2粒、盐（生抽）。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-12-04 13:38 |
[楼 主]
ψ山村老师ζφ
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做法：
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1、香椿洗净放入开水里汆1分钟左右，捞起冲凉水；
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2、挤掉香椿的水分切碎，放入鸡蛋液里拌匀，加少许盐调味；
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3、热锅少油小火，将调好的香椿蛋汁薄薄地铺一层在锅底；
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4、等蛋液即将凝固而尚未凝固时，用铲子从一边卷起；
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5、在卷出的空隙出倒入少量的蛋液，铺薄薄的一层；
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6、再从卷好的这一端开始，和之前一样用铲子卷起，如此反复，直到用完所有的蛋液，最后切块即食。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-12-04 13:39 |
1 楼
ψ山村老师ζφ
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....
你说再见情人
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贴心提示：
N+qLxk
#J724`
1、香椿要挑顶部最嫩的叶子采摘，烹饪之前要用开水汆过，挤去水分；
xc.D!Iav
ROS"V V<
2、拌蛋液的时候鸡蛋最好充分的打发；
h;qy5KS
?7)(qnbe"
3、调味的盐用量要少，也可以点1-2滴生抽可以使之更香（如图有加，所以颜色不是传统的嫩黄色）；
E5G"QnxR>N
_`i%9Ad.4
4、卷的时候可以用铲子和筷子配合，更方便快捷；
Ir"Q%>K0f
2 pa3}6P+
5、煎制的时候用油要少，火要小，每次倒入的蛋液要适量，以免蛋液起泡；
F LI8r:
F*t_lN5{
6、最后成型以后，可以用铲子协助，将整条厚蛋烧四面都稍微再煎一下，使之形状更加美观好看。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-12-04 13:39 |
3 楼
ManHand
我是一个大苹果！
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好似芝士蛋糕咁
欢迎加入蓝调粤语NO.1，QQ群号码：385221309
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Posted: 2009-12-04 13:56 |
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山风流水
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香椿 系咩
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
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Posted: 2009-12-04 21:44 |
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ψ山村老师ζφ
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你说再见情人
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Posted: 2009-12-05 23:09 |
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