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evolution128
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 馬卡龍巧心慕斯

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  "\ =Phqw   
【材　料】 M>}_2G]#F  
牛奶 167公克 =G" ney2  
細砂糖 83公克 K9y~  e  
吉利丁片 9公克 +_+j"BT  
白蘭地酒 16公克 JYv<QsD  
動物性鮮奶油 225公克 Ivj=?[c|  
馬卡龍餅 數個 t[@>u'YKt  
=|8hG*D8  
【做　法】 -Tn%O|#K  
1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 Rd|8=`)  
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 OHrzN ']  
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，放入冰箱冷藏定型後，再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。
顶端 Posted: 2007-09-24 15:34 | [楼 主]
lextiong
级别: 新人

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有放牛奶。。我一定试做。。
顶端 Posted: 2007-10-07 10:39 | 1 楼
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