[E_eaez7# 【材 料】
oT7= 櫻桃果泥 267公克
$]4>;gTL' 細砂糖 133公克
tn-_3C 吉利丁片 14公克
K-&&%Id6R 白蘭地酒 25公克
), >jBYMJ 鮮奶油 360公克
3s iWq9 . 鳩康地蛋糕體 1片
8Wn;U!qT 酒糖液 適量
3PB#m. N< O2|[g8(_F 【做 法】
4Gl0h'!( 1.將櫻桃果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化約85℃後熄火。
#rL%K3' 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
\atztC{-L> 3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。
BlF]-dF\ 4.再將鳩康地蛋糕體分切成2片並各刷上酒糖液。
Q:I2\E 5.再取出圓形慕斯容器，底鋪上一片作法4的鳩康地蛋糕體後，再倒入作法3的慕斯餡料，再鋪上另一片鳩康地蛋糕體，再倒入慕斯餡料，然後放入冰箱冷凍即可。
-@49Zh2' 6.食用時再以白色巧克力片和水果作為裝飾即可。
