$)O=3dNbo 【材料】：
ZcLW8L 田雞腿 6隻
rV0X*[]J> 麵粉 5安士
+xc1cki_{ 鹽 少許
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GQ Q 炸蒜茸/炸乾蔥/香茅碎各 1茶匙
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F 4 南薑粉 1茶匙
J )DFH~p 胡椒粉 1/2茶匙
DQy<!Wb+ 泰國青胡椒 2串
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G 白酒 少許
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5v\\ 【作法】：
H-|%\9&{S 1. 先將田雞腿、麵粉及鹽拌勻，放入滾油炸至金黃色備用。
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IUaGz| 2. 再起鑊，將炸蒜茸、炸乾蔥 、南薑粉、香茅碎、胡椒粉、泰國青胡椒及白酒炒香， 田雞腿回鑊快炒兜勻即成。
-/'_ XR@1 $"P[nNW3 【其他】：
'OTQiI^t= 田雞腿回鑊後一定要以猛火快手兜勻，否則香脆的田雞腿會變腍。
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aJ/}ID 青胡椒：勁辣，一般用來爆香或炒食物，但不要落太多。
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[ ^S(SPL 香茅：切幼絲炸成黃金色，再加入食物中烹調，香口惹味。勿大火煮，會令香味流失。
