原料：两根黄瓜，瓣蒜，红辣椒。 _[2@2q0  
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调料：麻油、陈醋（颜色要清爽些就用白醋）、盐、鸡精、糖。 @]@|H?  
制作： & LE5'.s  
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1、黄瓜洗净，用刀拍碎切成8厘米的长条，），放入碗中，用盐腌二十分钟左右。 -pu5O9 @  
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2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用； H9cPtP~a)  
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3、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，同时放入捣好的蒜泥、切好的细辣椒丝，加入适量的麻油、糖、醋、鸡精，拌匀即可。 =S&`~+  
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成菜特点: !U^{`V jp[  
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色泽鲜美，爽脆味美，清淡利口，制作方便。

頭盤菜.