自 從 跟 一 哥 學 煮 食 之 後 ， 王 嘉 倩 （ Siniki ） 的 廚 藝 大 有 進 步 ， 仲 話 要 煮 番 兩 味 孝 敬 媽 咪 。 見 她 咁 有 孝 心 ， 一 哥 就 她 煮 茄 汁 焗 中 蝦 ， 簡 單 易 煮 又 晒 家 人 口 味 。 想 知 Siniki 成 唔 成 功 ， 睇 一 哥 試 食 完 畢 笑 晒 就 知 掂 啦 ！ 想 學 多 兩 道 家 常 小 菜 的 朋 友 ， 跟 住 煮 啦 ！
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m"t ke'a 材 料
nCPIpw,]M 水 2 湯 匙
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jJ<?^{ 茄 汁 3 湯 匙
q-4#)EnW : ?z E@Ct 美 極 1 湯 匙
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沙 糖 3 茶 匙
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V 幼 鹽 1/4 茶 匙
&ZAc3@l[c =qF DrDt 煎 蝦 小 Tips
I oFtfb[ 唔 好 以 為 茄 汁 蝦 好 易 煮 ， 原 來 煎 蝦 都 有 難 度 ， 一 哥 話 煎 蝦 一 定 要 夠 火 力 ， 不 能 用 慢 火 ， 否 則 蝦 肉 會 變 霉 ， 不 僅 口 感 欠 佳 ， 鮮 味 亦 大 大 流 失 。
Ng+Ge5C9 g].v 做 法
<G #z;]N 步 驟 1 先 取 出 鮮 蝦 ， 把 其 鬚 腳 剪 去 。
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步 驟 2 在 蝦 胸 內 略 ， 令 烹 調 時 更 為 入 味 。
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*KO 步 驟 3 燒 熱 鑊 倒 入 適 量 油 ， 把 蝦 的 兩 面 煎 至 金 黃 色 。
z+F:_ Cswa5 l`af 步 驟 4 把 蝦 盛 起 後 ， 隔 去 油 分 ， 倒 入 茄 汁 及 調 味 料 ， 略 炒 即 成 。
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