瓦煲雞飯

 
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【材料】： Nd( $s[  
白米(洗淨後濾乾) 300克 f^]2qoN  
雞湯 450毫升 yC _X@o-n  
雞腿或雞胸 2塊(切塊) XFX:)l#o  
冬菇(泡軟、切半) 3朵 \^YJs?  
臘腸(切片) 1條 U}{r.MryFG  
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片) 30克 FB</~ g  
青蔥(切粒) 1棵 ZBnf?fU  
紅辣椒（切片） 1條 9> (8r+  
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【雞肉醃料】： WM"I r1  
醬油 1大匙 `@:^(sMo  
黑醬油 1大匙 0_j!t  
蠔油 1大匙 `9F'mT#o/  
姜汁 1大匙 K1$Z=]a+  
紹興酒 1大匙半 V1Fdt+#  
麻油 1大匙 LOOv8'%O8  
胡椒粉 小匙
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細糖 1小匙 &KD m5p  
粟粉 1小匙 LS \4y&J40  
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【做法】： au#IA  
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。 v0HFW%YJ^J  
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。 _H;ObTiB  
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。 0ogTQ`2Z:  
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可.