蓝调粤语 » 美食情报站 » 家制叉烧肉(猪后腿肉,葱花,姜末,大蒜头,鸡蛋)
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ψ山村老师ζφ
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 家制叉烧肉(猪后腿肉,葱花,姜末,大蒜头,鸡蛋)

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图片：
家制叉烧肉(猪后腿肉,葱花,姜末,大蒜头,鸡蛋)
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2009-09-29 22:27 | [楼 主]
ψ山村老师ζφ
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原料：猪后腿肉1000克。葱花15克，姜末，大蒜头2瓣（压成泥），鸡蛋1个，糖130克，盐20克，味精5克，沙姜粉、海鲜酱各50克，生抽20克，白酒15克，番茄酱25克，油适量。 cwWodPNm  
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制法：1、猪肉切成3厘米宽、2厘米厚的长方条。 _DNHc*  
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    2、葱花、姜末、蒜泥、糖、盐、味精、沙姜粉、海鲜酱、生抽、白酒一起放入容器调匀，把肉块放入，打一个鸡蛋和匀，腌渍2小时左右，取出沥干。 .0O2Qqdg  
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    3、热锅放油，烧到七成熟，把腌好的肉放入，打一个鸡蛋，炸至外表呈焦黄色出锅。 #ap9Yoyk\  
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    4、锅留底油，加番茄酱煸出红油，放糖和腌肉原汁烧滚，再倒入炸过的肉，并不时地往肉上浇卤汁，使肉入味，一直等卤汁完全吸附于肉块上时出锅，食时切成薄片。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2009-09-29 22:27 | 1 楼
ψ山村老师ζφ
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特点：焦香酥嫩，味浓鲜甜，是广东名菜。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2009-09-29 22:28 | 2 楼
山风流水
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老娘肥叉
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
顶端 Posted: 2009-09-30 19:15 | 3 楼
ψ山村老师ζφ
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炸至外表呈焦黄色出锅
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2009-10-01 12:56 | 4 楼
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