鮮奶蛋白球  ?Ib}  
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材料：（5人分量） )!,@m>0v{  
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蛋白 2隻 ]l&'k23~p  
砂糖 33克 rzT{-DZB[4  
鮮奶 500克 bQ.nFa']  
水 500克 %?dE{ir  
橙、柚子 各1個 e5OVq ,  
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做法： r|-J8s#  
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1 將蛋黃及蛋白隔開，蛋黃棄掉，蛋白發起至泡起。 bA*"ei+!  
2 加入砂糖後再發打至泡起，然後以雪糕匙將蛋白弄成球狀待用。鮮奶跟水同煲，滾後轉至慢火。 J6auUm` `  
3 放入蛋白球煮約兩分鐘取出，最後放上切成條狀的橙及柚子伴碟。 XhA4:t  
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小貼士： v,0<9!'v  
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1 煮蛋白球時鮮奶不能過熱，以免散開。 61,O%lV  
2 蛋白至少要發至泡起才可加入砂糖，否則砂糖會沉底。

几得意啵