竹笙絲瓜扒豆腐 w~+aW(2  
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材料： fL6e?\Pw  
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竹笙 6條 U[||~FW'  
絲瓜 6兩 TV:<T R  
硬豆腐 2件 AHd-  
冬菇 6隻 LWmB, Zf/  
薑 4片 Mv|!2 [:  
蒜頭 2粒 F ?=9eISLJ  
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汁料： N|d D
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蠔油 12湯匙 hbfq]v*X  
生抽 12湯匙 2{oThef[O  
生粉 2茶匙 *g$i5!yM'  
糖 1茶匙 CL9yEy"V  
麻油 半茶匙 C`K^L=8`{  
水 1杯 7"Mk+'   
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做法： s3 B'>RG}  
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1 竹笙去頭去花切片，用清水浸透待其發脹，洗淨後用沸水滾過，備用。 $3;Upgv  
2 冬菇浸軟去蒂切半；絲瓜削去硬皮切段，備用。 $a#H,Xv#  
3 豆腐切件炸至金黃色。 8r:M*25  
4 起油鑊下薑片、蒜頭及絲瓜炒至8成熟，再加入冬菇、竹笙及汁料煮至滾起，最後放入豆腐燜數分鐘即可上碟。 I1=(.
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功效： Yp mYxd^  
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竹笙含豐富蛋白質、碳水化合物及天然纖維，對患有高血壓及過肥人士有食療功效，而此菜式亦十分適合吃素之人食用。

又系豆腐