鲜虾珍菌汤 /CX<k gz@  
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　　鲜虾珍菌汤 [q(7Jv  
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　　准备时间：15小时 ;dPLi4=o  
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　　制作时间：4分钟 pD &\Z~5
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　　主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g T.K$a\/{,  
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　　配料：广东胜瓜40g ?[T&y , ln  
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　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用； j~L{=ojz%  
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　　2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用； \wnQ[UNjP  
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　　3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。 W=G[hT5L{  
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　　创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用 { >4exyu6  
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　　烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。

味道主要来自鲜松露

Quote:

引用第1楼石头记于2010-07-02 22:07发表的: $&M"Ji  
味道主要来自鲜松露

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真有見識 [~,~ e  
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