| alex00496 |
2011-01-13 07:06 |
【鮮蝦咖喱飯】 p< i;@H;:
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1、原料篇：咖喱（好侍百夢多咖喱）、凍鮮蝦、青紅椒、洋蔥 4. :2!Q
2、將凍蝦自然解凍後，撥去蝦殼 a>x3UVf_
3、用刀劃開肯部，挑出沙線 F+mn d,3
4、加入少許鹽 jj2 [Zh/h
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5、再加入料酒少許（如是用的活蝦，此步驟可省），醃製5分鐘 yOwo(+
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6、鍋內放適量油，燒至7成熱，放下青紅椒和洋蔥略炒一下 T8( \:v
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7、倒入醃製過的蝦，翻炒片刻，5成熟時即可盛出 ]n9o=^q/
8、重新將鍋內倒入一小杯水
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9、按包裝上的食用說明放入好侍百夢多咖喱（我放了兩塊） m2 0:{fld
10、煮至咖喱完全溶解（此時熬出的湯汁應較稀） hK F*{,
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11、倒入已炒至5成熟的蝦肉，繼續將咖咖喱汁熬至濃稠即可 JDcc`&`M
12、擺上用小模子印出來的飯團，灑上黑芝麻，將煮好的咖喱蝦裝盤即可 xE.K
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烹飪小提示： h"Qp e'D}
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1、此款咖喱蝦建議挑選超市裡品質好點的凍蝦來做就可以了，咖喱味重會掩蓋蝦的鮮度，所以對蝦鮮度要求不高，而且凍蝦價格較活蝦也要便宜一半，很划算。 ZbVo<p5* ]
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2、蝦在去殼的時候留下尾部一段，可以讓蝦成熟後的造型更漂亮。 1h uU7 xuf
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3、咖喱在熬製溶解的時候，如感覺湯汁太干可以加水稀釋，最理想的狀態是米湯狀，隨後加入材料，將材料煮至入味，咖喱此時也收汁到達理想食用狀態。 UnSi= uj
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4、好侍百夢多咖喱有三種口味，原味、中辣、特辣，可以根據自己的喜好挑選。 |
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