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alex00496 2011-01-14 07:55 0hr15min 19h8p>Sx0   製 作 難 度 ： ★ ☆ ☆ ☆ ☆ p\~ lPXK   \%f4)Qb   魚 柳 和 白 酒 一 定 要 隔 開 蒸 ， 待 酒 氣 慢 慢 滲 入 魚 身 ， 吃 時 會 聞 到 淡 淡 酒 香 ， 記 得 不 可 將 酒 浸 魚 柳 ， 否 則 魚 肉 會 散 。 (:-=XR9 A`   '3aDvV0   材 料白 酒 1/2 杯 、 雞 湯 1/4 杯 、 薑 茸 1/2 湯 匙 、 蒜 茸 1/2 茶 匙 、 石 斑 柳 2 塊 、 1 棵 （ 切 碎 ） 、 豉 油 2 茶 匙 、 麻 油 1/2 茶 匙 、 芫 荽 碎 1 湯 匙 、 芝 麻 1 茶 匙

alex00496 2011-01-14 07:57 做 法 1dh_"/   rpu9   M>P-0IC   ;ZPAnd:pb   1. 將 蒸 架 放 入 鑊 ， 然 後 倒 入 白 酒 及 雞 湯 ， 蓋 開 大 火 煮 至 滾 起 。 IE.JIi^w   b)9bYkd   2. 將 薑 茸 、 蒜 茸 、 豉 油 ， 麻 油 、 粒 及 芫 荽 碎 鋪 上 魚 柳 。 &>\E >mJ   x^^;/%p   3. 見 （ 1 ） 滾 起 後 ， 將 魚 柳 放 入 鑊 ， 蓋 用 大 火 隔 水 蒸 5 分 鐘 後 取 出 ， 最 後 撒 上 芝 麻 即 可 。

alex00496 2011-01-14 07:57 貼 士 A\ds0dUE   !;.i#c_u   m:5*:Ii.   I1^0RB{~   任 何 實 身 的 魚 肉 都 適 合 用 這 煮 法 ， 如 比 目 魚 （ 左 ） 或 鰈 魚 （ 右 ） 。

gy77gy77 2011-01-16 23:05 too 腥

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