ψ山村老师ζφ |
2011-08-19 14:20 |
原料: 1`lFF_stkP &.hRVW( 鱼头半个(2斤)、葱姜蒜、青红椒末。 L_"(A
#H: f9UaAdJ( 做法: C-u/{CP ATM:As:<@ 1、将鱼头清洗干净,擦干水分备用;锅烧热倒油,先投入葱姜蒜,出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄; cl{W]4*
$ WN+Jf 2、加入料酒,生抽,老抽,(生抽不要放太多,不然会很咸,老抽也不要放很多,不然颜色会很深)。冲入开水,持平鱼面; [IFRwQ^%_O ;Ia1L{472m 3、盖上盖子,用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点(期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨); HFuaoS+b* O/9%"m:i 4、撒一小勺白砂糖,撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花,出锅装盘即可。 |
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