椒盐富贵虾 NY& |
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小龙虾近些年在全国范围大红大紫，粉丝群体涵盖广泛，连不少平日里懒得剥虾的男士们，都一起加入这浩浩荡荡的爱虾队伍，受欢迎程度可见一斑。但“洗虾粉”事件犹如一声惊雷，惊得众多爱好者连忙将这心爱之物丢的丢弃的弃，就连卖小龙虾的店家门口都恨不得不要经过。 >o#^)LN  
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可以忍住不吃，但能忍住不想吗？难！一定很难！这与减肥时期的节食是一个道理，越是不能吃油炸食品，就越是馋到万分想念。一但开始想念，心里就像小猫咪的尾巴在轻拂，丝丝的痒，看不见抓不着。 Z,? T`[4B  
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这馋是一定要解的，若不能解，终究是要爆发的。解小龙虾的馋，最好的方式就是找与它接近的食物来代替，虽不能完全取代，但好歹也能把心里的小猫抓住，让它不再拂那条毛茸茸的尾巴。 E>|xv#:~DV  
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馋小龙虾的时候，最先想到的是竹节虾——我十分爱吃的品种，可总觉得差一点，没有那个特别的味道。遍寻之下，原来还有更合适的——富贵虾。由于壳厚难剥，从外形上就更接近小龙虾，这大概也它的魅力之一，越是隐藏起来的，也越觉得美味。 E2 5:eEXa  
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富贵虾天生一副干净相，不需要经过人工美白，目前也还未听说吃这个中毒的，至少，现在它应该是最适合的小龙虾代替品。一样难剥的外壳，一样狰狞的外貌，一样鲜美细嫩的肉，一样可以解馋过瘾的吃法，一样是需要时间来慢慢细品的鲜美水中物。 !OO{qw(*g  
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不必再忍着小龙虾的馋，用富贵虾来解吧，不一样是不一样，但能吃得更安心。

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原料： ?
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富贵虾（也称虾蛄、濑尿虾、皮皮虾、爬爬虾等，店家为了好听大多叫富贵虾）、洋葱、红甜椒、葱、姜。 
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调料： BbB3#/g  
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花雕酒、椒盐。

事先准备： +HE,Q6-A  
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1、洋葱、红椒切丁；葱切段，姜切片。 QmBHD;Gf  
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2、富贵虾洗净后，充分沥干水分。

做法： D[T\ _3W  
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1、锅内热油，分次加入富贵虾炸制。

2、炸至表皮变色，壳明显变硬后捞出；待油温升高后再复炸一次，捞出沥干油。

3、锅内加入少许油，爆香葱蒜。

4、加入洋葱煸炒一会儿。

5、加入红椒煸炒一会儿。

6、加入富贵虾。

7、倒入少许花雕酒，翻炒。

8、待酒气挥发后加入椒盐，翻炒匀即可。

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啰嗦几句： HVH<S  
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1、洋葱和红椒能为这道菜增香，但不加也可以，随你喜好。 zTS P8Q7  
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2、富贵虾离水一会儿就支持不住了，所以做好现买现做，口感最佳。 P={8qln,X  
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3、富贵虾的壳厚不容易炸老，可以略多炸一会儿再出锅；因为若是炸得不到位，翻炒时会出水，口感会略逊一筹。另外，虾内饱含水分，油花会飞溅，千万要小心！ 0'zX6%  
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4、花雕酒不要加太多，一会儿就能挥发完的量就足够了，只要虾新鲜，是没有什么腥味的，不必依赖它去腥。

辣的喜欢啊

瀨屎虾

出擊!!

好过瘾的炸