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h}k/okG 原料1：面粉、酵母、水 o-))R| ~z
原料2：白芸豆、猪前膀肉、葱、姜 ^rmcyy8;g 做法：
/7nircXj@ 1、酵母用30度左右的水稀释，静置3分钟；
YjTRz.e{[7 2、一边添加面粉，一边用筷子搅拌成湿面絮；
TA .ugF)h 3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发；
R3;,EL{H& 4、猪肉切成小块，添加姜末，用酱油和香油拌匀腌制半小时；
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NEpomE(>x 5、芸豆洗净，去筋，横切成3毫米左右的小段； ^11y8[[
6、起油锅，下入芸豆大火煸炒，至变色变软，盛出凉透； KZ"&c~[
7、芸豆和酱肉添加葱花和适量油、盐、味精拌匀； JFyw,p&xB
8、面团饧发至2.5倍大小，取出揉匀排气； i58&o@.H<u 
e-Xr^@M*Q 9、分割成大小均匀的小面团； 7Z#r9 Vr
10、擀成中心厚四周薄的面皮，包入馅料； O]>FNsh !
11、包好的包子盖布放温暖出再次饧发至表皮蓬松； c==5 cMUg 
TJHa b;7F 12、入锅，大火蒸制； `FjU2
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13、上汽后15分钟关火，虚蒸3分钟出锅。 }-ly'4=l 
P;V$%r`y D 温馨提示： s\)0 f_I
1、芸豆切丁大小随个人喜好，我喜欢颗粒大的，所以切得较厚； vqC!Ajm
2、芸豆提前炒制，一是方便快速熟透，二是芸豆变软后容易包，而且吃起来口感更香； m0I)_R#X[
3、猪肉切丁比剁成肉末的口感要好。 *
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蓝调粤语 » 美食情报站 » 白芸豆酱肉包子[7P] 
