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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。 }YM[aq?6  
材料 HHs!6`R$0c  
大蝦肉----8⒂ e;|$nw-  
布包豆腐----兩件 |v1* [(  
毛豆肉----2⒂ 4#t-?5"  
指天椒----兩隻 ttBqp|.?S  
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製法 2^rJ|Ni  
1. m|OB_[9  
蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 0x
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2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 5x,/p  
3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 hL}ZP
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調味 'C>sYSL  
生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許

應該好食!!

好很肚餓!!