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.Qp 5wCkM 原料1:面粉、酵母、水 D+.h*{gD
原料2:白芸豆、猪前膀肉、葱、姜 "s]c79t 做法:
E(e'qL 1、酵母用30度左右的水稀释,静置3分钟;
Z q--m/ 2、一边添加面粉,一边用筷子搅拌成湿面絮;
MT,LO<. 3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处饧发;
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X"| 4、猪肉切成小块,添加姜末,用酱油和香油拌匀腌制半小时;
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c%aY6dQG&% 5、芸豆洗净,去筋,横切成3毫米左右的小段; m>gok0{pm
6、起油锅,下入芸豆大火煸炒,至变色变软,盛出凉透; lbv9 kk[
7、芸豆和酱肉添加葱花和适量油、盐、味精拌匀; 9'I
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8、面团饧发至2.5倍大小,取出揉匀排气; N.|Zh+!
V=}b>Jo2j 9、分割成大小均匀的小面团;
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10、擀成中心厚四周薄的面皮,包入馅料; N4%q-fi
11、包好的包子盖布放温暖出再次饧发至表皮蓬松; .VVY]>bJg@
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R 12、入锅,大火蒸制; )POuH*j
13、上汽后15分钟关火,虚蒸3分钟出锅。
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V@Z8t8 温馨提示: J 3fcnI
1、芸豆切丁大小随个人喜好,我喜欢颗粒大的,所以切得较厚; 8Hf!@p6R+
2、芸豆提前炒制,一是方便快速熟透,二是芸豆变软后容易包,而且吃起来口感更香; iNR6BP
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3、猪肉切丁比剁成肉末的口感要好。 !aD/I%X 