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咖啡愛奶茶
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 白芸豆酱肉包子[7P]

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B/S~Jn  
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原料1:面粉、酵母、水 lP>}9^7I!  
原料2:白芸豆、猪前膀肉、葱、姜
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做法: m>C}T  
1、酵母用30度左右的水稀释,静置3分钟; $2uZdl8Rvj  
2、一边添加面粉,一边用筷子搅拌成湿面絮; 6&o9mc\I  
3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处饧发; @J~n$^ke  
4、猪肉切成小块,添加姜末,用酱油和香油拌匀腌制半小时;
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5、芸豆洗净,去筋,横切成3毫米左右的小段; <#U9ih 2  
6、起油锅,下入芸豆大火煸炒,至变色变软,盛出凉透; <$#b3F"I  
7、芸豆和酱肉添加葱花和适量油、盐、味精拌匀; ?)$+W+vK  
8、面团饧发至2.5倍大小,取出揉匀排气;
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9、分割成大小均匀的小面团; EP.nVvuL  
10、擀成中心厚四周薄的面皮,包入馅料; E,I*E{nd9  
11、包好的包子盖布放温暖出再次饧发至表皮蓬松;
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12、入锅,大火蒸制; Ys@M1o  
13、上汽后15分钟关火,虚蒸3分钟出锅。
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温馨提示: cd36f26`"w  
1、芸豆切丁大小随个人喜好,我喜欢颗粒大的,所以切得较厚; vE J2d&  
2、芸豆提前炒制,一是方便快速熟透,二是芸豆变软后容易包,而且吃起来口感更香; yUb$EMo \  
3、猪肉切丁比剁成肉末的口感要好。
?@U7tNI  
顶端 Posted: 2010-10-31 21:59 | [楼 主]
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
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好食!!
「龍遊氹仔不須記,苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2010-10-31 22:11 | 1 楼
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