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)P:r;a' 原料1:面粉、酵母、水 lP>}9^7I!
原料2:白芸豆、猪前膀肉、葱、姜 ~c>
* 3* 做法:
m>C}T 1、酵母用30度左右的水稀释,静置3分钟;
$2uZdl8Rvj 2、一边添加面粉,一边用筷子搅拌成湿面絮;
6&o9mc\I 3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处饧发;
@J~n$^ke 4、猪肉切成小块,添加姜末,用酱油和香油拌匀腌制半小时;
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\#P>k;D 5、芸豆洗净,去筋,横切成3毫米左右的小段; <#U9ih
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6、起油锅,下入芸豆大火煸炒,至变色变软,盛出凉透; <$#b3F"I
7、芸豆和酱肉添加葱花和适量油、盐、味精拌匀; ?)$+W+vK
8、面团饧发至2.5倍大小,取出揉匀排气; -2}-;|
C WJGr:}& 9、分割成大小均匀的小面团; EP.nVvuL
10、擀成中心厚四周薄的面皮,包入馅料; E,I*E{nd9
11、包好的包子盖布放温暖出再次饧发至表皮蓬松; (9_~R^='y
&Q>)3] |p 12、入锅,大火蒸制; Ys@M1o
13、上汽后15分钟关火,虚蒸3分钟出锅。 i5 x[1
5"4O_JQ 温馨提示: cd36f26`"w
1、芸豆切丁大小随个人喜好,我喜欢颗粒大的,所以切得较厚; vE
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2、芸豆提前炒制,一是方便快速熟透,二是芸豆变软后容易包,而且吃起来口感更香; yUb$EMo\
3、猪肉切丁比剁成肉末的口感要好。 ?@U7tNI 