n nEgx;Nl0 材料及份量: Sq V},
（2-3人份）
b5I I/Y 蛋 2隻
)9G[dDeC 冬菇 4至5隻
N)| yu1S 蟹柳 2至3條
6<SAa#@ey 調味料: %lhEM
}Sm 鰹魚上湯 100毫升
\ZFGw&yN 水 200毫升
kx{{_w 製法: <z&/L/bl" 1. 將蛋打勻，隔篩隔去雜質，再加入鰹魚上湯和水。
@ V sG' 2. 冬菇切條，蟹柳打斜切粒。
xC:L)7#aw 3. 打混好的蛋汁倒入淺口碟中，再放入冬菇和蟹柳，用另一隻碟蓋好。
qJs<#MQ2 4. 鑊中放入凍水和蒸架，不用把水煲滾，把蛋汁隔水以中至大火蒸10分鐘。
#U4F0BdA 5. 10分鐘後熄火，熄火後不要開蓋，再待5分鐘。
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CtO 6. 食用時淋少量鰹魚上湯在蛋面上即成。
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`@j0-3 小貼士 ： UgN u`$m + 鰹魚上湯可在日本10蚊店購買。
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