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私房麵 '\\dh  
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鱸魚豆簽麵 .yE!,^j.gB  
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豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量 OLJb8kO  
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魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量 sUN>uroi !  
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小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。 JYL/p9K[I  
豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 $gT+Ue|7  
雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入 jXvGL  
略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。 3p{N7/z(  
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「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。 pA%XqG*=Y  
豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。 lS]<~  
鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。 $3S6{"   
薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。

正呀!!