話梅醉雞

材料： u5ygbCm  
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雞中翼 10隻 5S?yj  
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醃料： 8gxLL59
 
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美極鮮雞粉 1 1/2茶匙 4#9-Z6kOk  
水 225ml w1b <>A?87  
紹酒 1茶匙 :<gk~3\  
麻油 1茶匙 GZt] 38V)g  
糖 1/2茶匙 D=vq<X'  
胡椒粉 1/2茶匙 :JIPF=]fc  
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浸汁料： M[{:o/]<  
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美極鮮雞粉 1 1/2茶匙 LNE[c  
美極鮮醬油 1茶匙 xTZ5q*Hqx  
水 2杯 DeSTo9A}!  
紹酒 1 1/2杯 4Cc
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糖 1湯匙 Fm':sd)' X  
話梅 15粒 dFFqs&cQ  
八角 3粒 QR'g*Bro  
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做法： ^ym{DSx  

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1. 雞翼洗淨，拍乾水份，下醃料醃1小時。 Gf\_WNrSE+  
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2. 浸汁料中水、上湯、糖、話梅、八角煮沸，關火。加入紹興酒、美極鮮醬油拌勻，冷藏備用。 y9hZ2iT  
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3. 雞翼下沸水中大火煮約9分鐘至熟，取出，立即浸冰水，瀝水。 !?/bK[ P,  
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4. 雞翼加入醉汁料中浸一晚，即可享用。 gj^]}6-P  
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美極Tips =[+&({  
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1. 用美極鮮雞粉醃雞，可加強雞肉的鮮味。 5I,X#}K[  

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2. 雞翼煮熟後浸冰水可令肉質更爽口及賣相更飽滿。 x?'%  
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3. 紹酒在離火後加入可避免酒香揮發。