重庆市石柱县推出分级制度，将辣椒辣度分为10级，并在生产企业进行推广试用。 Z7#+pPt!  
+H.`MZ=  
　　近日，重庆市科技委员会组织专家对这一项目进行了评审。据悉，对辣椒辣度进行定级，在中国尚属首次。 z}@7'_iJ  
yLGRi^d#  
　　辣椒产业是石柱县的主导产业，该县从2009年起开始开展辣椒标定及辣椒分级研究工作。县政府依托西南大学食品学院，首先对辣椒品种和辣椒制品多次到石柱进行采样，搜集到西南大学进行检测检验，并举办了专家评审会。 s>en  
p[-O( 3Y  
　　评审认为，该项目采用现行的标准测定方法，对石柱栽培的14个辣椒品种，以及抽样的45个辣椒制品进行了辣椒素含量测定和辣度分级研究，辣度级别分为1至10级，辣度类别分为微辣、中辣、高辣和极辣。 '7/)Ot(  
OPi

0~s  
　　西南大学食品科学学院教授阚建全说，贵州、海南、河南、湖南、重庆等省市都是全国知名的辣椒生产基地，根据现有文献数据显示，石柱朝天红辣椒达到了最高辣度级别（10级）和辣度类别（极辣），为国内最辣的辣椒之一，与世界上最辣的印度断魂椒和国内最辣的海南黄帝椒，同属最高辣度级别。

辣得有道理。。。