話梅醉雞

材料： To\QjP-  
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雞中翼 10隻 I!ED?n  
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醃料： JL`-0P<M  
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美極鮮雞粉 1 1/2茶匙 ;/bewivNJ  
水 225ml #{6{TFx\  
紹酒 1茶匙 @Y?#Sl*  
麻油 1茶匙 gLb`p
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糖 1/2茶匙 x/%aM1"X^  
胡椒粉 1/2茶匙 >;jZa  
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浸汁料： )n1_(;  
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美極鮮雞粉 1 1/2茶匙 2kqup)82e  
美極鮮醬油 1茶匙 M#ZcY   
水 2杯 {k(g]#pP  
紹酒 1 1/2杯 &]Q@7Nl7:l  
糖 1湯匙 <c*FCblv  
話梅 15粒 {Je[ZQ$  
八角 3粒 dSLU>E3g  
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做法： oxr#7Ei0d  
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1. 雞翼洗淨，拍乾水份，下醃料醃1小時。 O6@j &*jS  
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2. 浸汁料中水、上湯、糖、話梅、八角煮沸，關火。加入紹興酒、美極鮮醬油拌勻，冷藏備用。 !zBhbmlKt  
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3. 雞翼下沸水中大火煮約9分鐘至熟，取出，立即浸冰水，瀝水。 GmK^}=frj  
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4. 雞翼加入醉汁料中浸一晚，即可享用。 "x%Htq@  
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美極Tips /9 3
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1. 用美極鮮雞粉醃雞，可加強雞肉的鮮味。 +20G>y=+  
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2. 雞翼煮熟後浸冰水可令肉質更爽口及賣相更飽滿。 9q)Kfz  
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3. 紹酒在離火後加入可避免酒香揮發。