話梅醉雞

材料： c[cAUsk i  
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雞中翼 10隻  \4bWWy  
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醃料： K5"sj|d&  
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美極鮮雞粉 1 1/2茶匙 J7&DR^.Sw  
水 225ml U/w.M_S  
紹酒 1茶匙 \
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麻油 1茶匙 cFZCf8:zB  
糖 1/2茶匙 ,M6ZZ* ,e  
胡椒粉 1/2茶匙 RKkGITDk  
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浸汁料： d?L
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美極鮮雞粉 1 1/2茶匙 i|$z'HK;+  
美極鮮醬油 1茶匙 "pvZ,l>8f  
水 2杯 t[C1z  
紹酒 1 1/2杯 H{`{)mS  
糖 1湯匙 RA/EpD:H  
話梅 15粒 "Pc$\zJm;  
八角 3粒 Q~,YbZ-7  
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做法： {aDFK;qG.  
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1. 雞翼洗淨，拍乾水份，下醃料醃1小時。 /Jlv"R1,  
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2. 浸汁料中水、上湯、糖、話梅、八角煮沸，關火。加入紹興酒、美極鮮醬油拌勻，冷藏備用。 ae`| ic  
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3. 雞翼下沸水中大火煮約9分鐘至熟，取出，立即浸冰水，瀝水。 B5=($?5^6%  
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4. 雞翼加入醉汁料中浸一晚，即可享用。 PEXq:TA  
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美極Tips {BV4h%P]:  
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1. 用美極鮮雞粉醃雞，可加強雞肉的鮮味。 n9UKcN-  
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2. 雞翼煮熟後浸冰水可令肉質更爽口及賣相更飽滿。 <@#PF$!  
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3. 紹酒在離火後加入可避免酒香揮發。